原    料：

　　瘦肉５００克，壯蠣干４０克，醬油１００克，黃酒２０克，精鹽適量，白糖５０克，豬油３０克，生姜蔥少許。

　　做   法：

　　瘦豬肉（略帶些肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段。牡蠣用水泡開(kāi)。取鍋一只，上火燒熱，用油滑鍋，放入豬油、蔥、姜煸香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒(méi)過(guò)肉，旺火燒沸，小火燜兩小時(shí)左右，熟透即可。