原    料：

　　甲蝦一斤，姜八片，蔥四條切短度，花暚酒五湯匙。鹽半茶匙，古目粉少許。

　　做   法：

　　①　蝦剪去腳及須，洗凈滴干水。

　　②　下油四湯匙，爆香姜、蔥，下蝦兩面煎一煎，下調味兜勻，贊酒加蓋焗至酒干蝦熟便可上碟。