原料：魚肉100克，青椒2個，蛋清及蔥姜調味料各適量做法：。

　　1、魚肉切小粒，加精鹽、蛋清、淀粉攪拌，青椒切小粒。

　　2、鍋里倒油稍加熱，先放魚粒再放青椒，瀝去油。

　　3、鍋里留點兒底油，煸香蔥姜，烹料酒，加上湯和鹽調味，再下入魚粒和青椒粒，用蛋清勾芡即可。