節(jié)瓜具清熱、解暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，有助于治腎臟病、浮腫病、糖尿病等，有一定的輔助效果。節(jié)瓜也適合水腫脹滿(mǎn)、腳氣、痰喘等之病患作食療。

　　食 材：節(jié)瓜1根、粉絲1小把、香菇8朵、干貝4粒、大蒜3瓣、蠔油3勺、白糖少許

　　做 法

　　1.準(zhǔn)備食材：節(jié)瓜1條、干香菇8朵、粉絲1小把、干貝4粒、蒜3瓣、耗油3勺、白糖少許。

　　2.干貝泡軟后，撕成細(xì)絲，泡干貝的水不要倒掉。

　　3.香菇泡發(fā)后切絲。

　　4.將絲瓜去皮切粗絲。

　　5.將處理好的干貝絲和香菇絲準(zhǔn)備好。

　　6.鍋中倒一些油，放入蒜粒以小火爆香。下干貝絲翻炒出香味，再倒入香菇絲翻炒。

　　7.改中火，倒入節(jié)瓜絲翻炒后，加入少量水，但是水一定不要加多了，只要不糊鍋即可，因?yàn)楣?jié)瓜還會(huì)出一點(diǎn)水分。把節(jié)瓜炒軟一些后倒入蠔油調(diào)味，加少許糖提鮮艷，這時(shí)把粉絲放入，用大火將湯汁收盡即可。

　　烹飪小貼士

　　1、雞湯已有咸味，不需要再放鹽。

　　2、節(jié)瓜要煮得比較軟爛，才更加好吃。