用料：

　　蓮米6克、薏仁10克、豬排骨500克、冰糖100克、姜、蔥、花椒、黃酒、味精各適量

　　做法：

　�。�1）將蓮米和薏仁炒香，倒在案板上用搟面杖搟碎，然后用水煮30分鐘后取汁。

　�。�2）豬排骨洗凈放入汁中，再拍碎姜和蒜也放入鍋中，加入花椒。

　�。�3）將排骨煮至七分熟，撇去表層的浮沫，然后撈出，瀝干水分，放涼。

　　（4）另起一口干凈的鍋，放入排骨，加入適量清水，最好沒過排骨，加入冰糖、鹽，大火燒開，然后改用小火燉煮1個小時。

　�。�5）烹入黃酒，煮成濃汁，即可出鍋。

　　功效：味道鮮美而不油膩，可補(bǔ)氣健脾，營養(yǎng)開胃。