做法

　　1、準備好需要用的食材

　　2、嫩豆腐打成均勻大小的方塊

　　3、剝出咸鴨蛋黃并搗碎

　　4、基圍蝦剝去外殼清洗干凈，也可以加點鹽腌漬下

　　5、熱鍋注入油，將蛋黃倒入翻炒

　　6、加入一碗開水熬半分鐘

　　7、放入豆腐塊煮幾秒鐘

　　8、再加入蝦仁煮開

　　9、加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘，注意鹽要少一些

　　10、加入淀粉水勾芡

　　11、煮開撒入蔥花

　　13、關火裝盤，美美的食用啦！

　　小貼士

　　1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐

　　2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鮮美，但是注意淀粉水不要放的太多，濃稠會失去滑嫩口感

　　3、鹽可以少放一點點，因為咸蛋黃和腌的蝦仁里都含有鹽