主料： 菠菜 450克   

    調(diào)料： 芝麻 20克  辣椒油 20克  白砂糖 5克  醋 3克  鹽 4克  味精 2克  香葉 20克

    制作工藝

    1.將菠菜擇洗干凈，入沸水鍋氽燙一下?lián)瞥�，投涼，瀝去水。

    2.將菠菜切成3厘米長的段，裝入盤內(nèi)。

    3.將芝麻、辣椒油、白糖、米醋、精鹽、味精、香油放入一碗內(nèi)調(diào)勻，澆在菠菜上，食用時拌勻即成。  

    菜品口感 色澤碧綠，清鮮味美。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

    菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護(hù)視力。

    食譜相克：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。