主料： 雞胸脯肉 200克  綠豆芽 150克   

    調(diào)料： 鹽 3克  白砂糖 5克  香油 3克  味精 2克

    制作工藝

    1. 將雞肉片成薄片，再切成細(xì)絲，放入沸水鍋中氽熟，撈出備用；

    2. 綠豆芽去皮、根洗凈；

    3. 鍋再點火倒水，水開下入綠豆芽，氽熟即撈出，瀝干水分；

    4. 將豆芽和雞絲一起放入容器內(nèi)，加精鹽、味精、白糖拌勻，淋上香油即可。

    食用方法 中餐|晚餐  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示: 

    1、雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

    2、綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B₂，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

    食譜相克

    1、雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。

    2、綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。