1. 查表確定孕早期婦女全日能量供給量
每日所需能量供給量標(biāo)準(zhǔn)為2900kcal。
2. 查表確定宏量營(yíng)養(yǎng)素全日應(yīng)提供的能量
蛋白質(zhì)  85g
脂肪    81g
碳水化合物430g
3. 計(jì)算三種能量營(yíng)養(yǎng)素每餐需要量
一般三餐能量的適宜分配比例為：早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。
早餐：蛋白質(zhì)85*30%=25.5g
脂肪81*30%=24.3g
碳水化合物430*30%=129g
午餐：蛋白質(zhì)85*40%=34g
          脂肪81*40%=32.4g
          碳水化合物430*40%=172g
晚餐：蛋白質(zhì)75*30%=25.5g
          脂肪81*30%=24.3g
          碳水化合物430*30%=129g
4. 主副食品種和數(shù)量的確定
早餐
早餐中應(yīng)含有碳水化合物129g，以小米粥和饅頭為主，并分別提供20％和80％的碳水化合物，每100g小米粥含碳水化合物8.4g，每lOOg 饅頭含碳水化合物44．2g。               所需小米粥重量=129g×20％÷(8．4／100)=307g                                所需饅頭重量=129g×80％÷(44．2／100)=233g
由食物成分表得知，100g 饅頭(富強(qiáng)粉)含蛋白質(zhì)6．2g，100g 小米粥含蛋白質(zhì)1.4g，則：
主食中蛋白質(zhì)含量=233g×(6．2／100)+307g×(1.4／100)=19g
副食中蛋白質(zhì)含量=25.5g 一19g=6.5g
副食用雞蛋提供，100g雞蛋含蛋白質(zhì)13.3g，
所需雞蛋重量=6.5g/（13.3/100）=49g
午餐
已知該用餐者午餐應(yīng)含蛋白質(zhì)30g、碳水化合物172g。以饅頭(富強(qiáng)粉)、米飯(大米)為主食，并分別提供50％的碳水化合物，由食物成分表得知，每100g 饅頭和米飯含碳水化合物分別為44．2g 和25．9g，按上一步的方法，可算得饅頭和米飯所需重量分別為195g 和332g。
由食物成分表得知，100g 饅頭(富強(qiáng)粉)含蛋白質(zhì)6．2g，100g 米飯含蛋白質(zhì)2．6g，則：
主食中蛋白質(zhì)含量=195g×(6．2／100)+332g×(2．6／100)=21g
副食中蛋白質(zhì)含量=34g 一21g=13g
設(shè)定副食中蛋白質(zhì)的2／3 應(yīng)由動(dòng)物性食物供給，1／3 應(yīng)由豆制品供給，因此：
動(dòng)物性食物應(yīng)含蛋白質(zhì)重量=13g×66．7％=9g
豆制品應(yīng)含蛋白質(zhì)重量=13g×33．3％=4g
選擇的動(dòng)物性食物和豆制品分別為豬肉(脊背)和豆腐干(熏)，由食物成分表可知，每lOOg 豬肉(脊背)中蛋白質(zhì)含量為20．2g，每100g 豆腐干(熏)的蛋白質(zhì)含量為15．8g，則：
豬肉(脊背)重量=9g÷(20．2／100)=45g
豆腐干(熏)重量=4g÷(15．8／lOO)=25g

晚餐
主食為米飯，每100g米飯中含碳水化合物25.9g。
所需米飯重量=129／25.9%=498g
米飯中含蛋白質(zhì)=4.98*2.6=13g      副食中蛋白質(zhì)為25.5-13=12.5g
副食為豆腐、牛奶，每100g豆腐中含蛋白質(zhì)12.2g，100g牛奶中含蛋白質(zhì)3g
所需豆腐重量=12.5*33.3%/12.2%=34g
所需牛奶重量=12.5*66.6%/3%=278g
6、確定純能量食物的量。油脂的攝入應(yīng)以植物油為主，因此以植物油作為純能量食物的來(lái)源。由食物成分表可知每日攝入各類食物提供的脂肪含量50，將需要的脂肪總含量減去食物提供的脂肪量81-50=31即為每日植物油供應(yīng)量。
       
   7、經(jīng)調(diào)整食譜如下：