5�� 適當給孩子吃一些粗、雜糧
　　紅豆、糙米、標準粉等食物，含有豐富的維生素B1和膳食纖維，維生素B1能促進食欲，并可以幫助大腦利用乳糖產(chǎn)生能量，從而使大腦更好地工作。
　　特別要提醒家長注意，千萬不可過分迷信“健腦品”，尤其不要相信其能提高智力和考試成績的虛假宣傳。因為人的智力受眾多因素影響，營養(yǎng)只是其中之一，而各類天然食物中已經(jīng)包含了人體所需的各種營養(yǎng)素，只要不挑食、不偏食，均衡地吃好“一日三餐”，是能夠滿足智力發(fā)育對營養(yǎng)素的需要。
　　6�� 三餐膳食安排和食譜示例
　　（1）早餐吃好一頓好的早餐或者說營養(yǎng)早餐，所提供的能量應占全天總能量的25％～30％。它應包括以下幾類食物：谷類、牛奶或奶制品、肉類食物、新鮮蔬菜或水果�？荚�、復習期間，上午的學習負擔很重，而血糖（就是我們平常吃進去的食物進入機體后，通過消化后轉(zhuǎn)化而成）是大腦能量直接利用的惟一的能量來源，如果早餐吃得不好，或根本就吃不上早餐，孩子到了上午第三四節(jié)課時血糖水平就會降低，而產(chǎn)生饑餓感，反應就變得遲鈍。
　　食譜示例
　　菜肉包子+甜牛奶（面粉100克、豬肉25克、小白菜100克、牛奶250克、白糖10克、鹽適量）。
　�。�2）午餐要吃飽飯菜要豐盛，量要足，要不斷地變換食物的品種、花樣，以增進孩子的食欲，午餐應占全天總能量的30％～40％。
　　食譜示例
　　胡蘿卜香干炒肉片+番茄炒雞蛋+大米飯（胡蘿卜50克、香干80克、豬肉25克、番茄150克、雞蛋50克、植物油10克、大米150克，鹽適量）。
　�。�3）晚餐要吃少應以谷類食物和蔬菜為主，要清淡可口。晚餐應占全天總能量的25％～30％。
　　食譜示例
　　紅燒鯽魚+炒紅菜苔+蝦皮菠菜湯+大米飯（鯽魚50克、紅菜苔150克、蝦皮10克、菠菜50克、香油5克、植物油10克、大米125克、鹽適量）。
　　飯后一小時可吃點新鮮水果，如梨、蘋果等，約100～120克。
　　中學生“高考”營養(yǎng)飲食
　　高考臨近，沉重的負擔消耗著考生大量的能量，歷練著孩子們的身心，也牽動著家長們的心。很多家長對考前營養(yǎng)特別重視，但苦于不知怎么辦好，特列相關內(nèi)容以供參考。  
　　高考前期的飲食誤區(qū)與要素(1)  
　　我們發(fā)現(xiàn)很多家長對考前補充營養(yǎng)，存在著觀念上的錯誤，最嚴重的是“食不嫌多、唯求速補”和迷信“補腦、增智”滋補品這兩點。什么東西能“補腦、增智”，就不惜高價買給孩子吃，結(jié)果常常造成孩子厭食，反而弄巧成拙。因此,有必要先讓家長們走出誤區(qū)，才能給考生科學進食。
　　誤區(qū)1：貪多求快
　　盡管人人都知道，身體的健康要靠長期的均衡營養(yǎng)來維持，但因為高考臨近，很多家長希望通過短短的一兩個星期，達到迅速補充營養(yǎng)的目的，于是大量購置“補腦”食品。其實，貪多求快，不僅毫無益處，而且會帶來危害。如吃得過飽、過多，食物在胃腸中消化就需要大量血液，從而使腦內(nèi)供血、供氧減少，并進而導致大腦反應遲鈍，思維不敏捷，復習效果下降。
　　誤區(qū)2：盲從保健品
　　由于高考對高中學生的重要性，于是很多家長都想從營養(yǎng)滋補上給孩子增力添油。但其實，對保健品的期望值不能太高。因為，保健品并不能替代食物中的營養(yǎng)素，它們也沒有直接效果，而且目前保健品市場混亂，擴大的、虛假的廣告宣傳很多，還不能排除假冒、偽劣產(chǎn)品的存在。因此,益智健腦的最佳途徑是要從平時的飲食中，逐步加以添補的。
　　飲食要素1——均衡營養(yǎng)
　　均衡營養(yǎng)，是考前飲食行為的一個重要原則。大腦功能的強弱，與食物的酸、堿性質(zhì)有關。當攝取的食物酸堿平衡時，大腦處于最佳的功能狀態(tài)；當酸性或堿性過偏時，大腦功能就會衰退。因此，日常飲食中應注意營養(yǎng)均衡，切不可偏食。另外，一定要堅持“適當”的原則。在高考的關鍵時期，要選擇有利于發(fā)揮大腦功能的食物。要知道如維生素B有助于加強記憶，鈣元素有助于穩(wěn)定情緒，胡蘿卜和魚能為大腦提供更多營養(yǎng)等。
　　飲食要素2——避免刺激
　　考前由于精神壓力太大，消化功能出現(xiàn)一定程度的紊亂，導致口舌苦澀，進食無味，且不覺饑餓，胃口欠佳，食欲不振。有的還因為保健品服用過多，而影響進食。怎樣才能減少這些不良因素的刺激增進食欲呢?首先學生在進餐時，應當盡量避免談及學習上的事，減少因心理負擔過重，而抑制消化腺體分泌影響食欲；此外,烹制菜肴時要清淡，不膩、不甜也不太咸，少用或不用刺激性太強的調(diào)味品；當胃口不好時，可依習慣適當選用酸、辣之類，注意花樣多變，考慮菜肴的色、香、味。
　　高考時的科學用膳及食譜示例
　　高考期間，正值夏季，氣候炎熱，逼人汗出，不但損耗大量體液，還消耗體內(nèi)的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是無機鹽類的丟失，如不及時補充，將會發(fā)生體液平衡失調(diào)，水、電介質(zhì)紊亂。還因為天氣熱，胃液分泌減少，消化能力降低，影響脾胃的吸收功能，加上睡眠不足，而大大地減弱食欲。因此，在飲食上應注重清補、健脾、祛暑、化濕的原則。
　　1�� 早餐吃好，避免發(fā)生低血糖
　　吃好早餐可充足供給大腦必需的能量，對保持旺盛的精力和較好的考試狀態(tài)具有重要作用。應多吃一些補腦的食物，如魚類、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴飲暴食，以免加重腸胃負擔，否則不但對健康不利，而且可使大腦的靈敏度降低，從而影響學習效率。早餐應該有糧食，也應有富含蛋白質(zhì)的食物，要干稀搭配、主副食兼顧。
　　主食有饅頭、包子、油餅、燒餅、豆沙包、雞蛋掛面、雞蛋炒飯等；富含蛋白質(zhì)的食物有咸鴨蛋、火腿、豆腐絲、煮黃豆、醬豆腐、煮花生米、小蔥拌豆腐等；稀食有牛奶、米粥、雞蛋湯、掛面、麥片粥等；小菜有拌胡蘿卜絲、拌黃瓜、拌白菜絲、拌海帶絲等。
　　食譜示例
　　豆沙包（或菜、肉包）1個、蛋糕（或面包、饅頭）1份、雞蛋1～2個、牛奶1份、茶干（或花生米1小碟）2塊、少量素菜。
　　2�� 午餐是考生一天中的主餐
　　高考期間，上午體內(nèi)的熱量、各種營養(yǎng)素和水分消耗很大，所以午餐應吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品，這樣可為午后的考試活動做好準備。因此，午餐應攝入充足的熱量和各種營養(yǎng)素，如糧食、肉、菜、豆制品。此外，食物配置要有干有稀。