3.科學合理烹調食物

　　不要過分淘洗米、不用流動的水沖洗米或在水中浸泡過久,更不要用手用力搓洗,盡量少給寶寶吃水撈飯;面粉盡量采用蒸或烙的方法,不要用油去炸面食;不要用急火爆炒或油炸肉類,盡量炒著吃,蛋類最好蒸成蛋羹或煮著吃;洗菜時不要過于浸泡蔬菜。

　　4.掌握科學喂養(yǎng)原則

　　不要常給寶寶吃精米精面,避免養(yǎng)成偏食、挑食的不良飲食習慣,這一點對于我們東方人比西方人更為重要。東方人是以米面為主食,而分解屬于糖類的主食,要大量消耗體內維生素B1,常吃精米精面更會加重體內維生素B1的缺乏。因此,東方人比以肉和乳類為主食的西方人,更易缺乏維生素B1。如果寶寶經常愛吃糖果,一定要盡早糾正,它不僅只是讓寶寶的牙齒變齲,而且會更加劇體內維生素B1缺乏。在每天菜肴中,媽咪應盡量多給寶寶做一些瘦肉、動物肝及豆類的食物。

　　巧攝維生素B1小貼士

　　1.維生素B1不耐熱,又易溶水,很容易被破壞,淘米時水溫不要過高,更不要用熱水燙洗,采用蒸或煮的烹調方法,會大大減少維生素B1的損失。

　　2.把面粉做成饅頭、面包、包子、烙餅時,維生素B1丟失得最少,盡量避免油炸面食,如小油餅等,幾乎會使維生素B1被全部破壞掉。

　　3.玉米粉中的維生素B1更易被破壞,可把玉米粉做成玉米粥、窩窩頭,或是用餅鐺貼玉米餅,既能保證維生素B1的含量,顏色和香味又招寶寶喜歡,寶寶吃了也容易消化。

　　4.直接用油炸肉食或魚,會嚴重破壞維生素B1,如果在表面上掛糊,便可使維生素B1受到保護。

　　5.紅燒或清燉肉、魚時,如果讓寶寶連湯帶汁一同吃,就會保證維生素B1的攝取。

　　6.做湯時等到水開后再下菜,不要煮得時間過久,在開水中稍燙一下即可。