主料：北極蝦200g、香橙皮一個、青椒一個

　　配料：干辣椒節(jié)數(shù)個、花椒數(shù)粒、料酒1勺、鹽1勺。

　　香辣橙皮北極甜蝦的做法

　　1.香橙去瓤，然后將橙皮切成小丁。

　　2.青椒去除青椒籽，切丁。

　　3.將切好的橙皮丁和青椒丁放在碗里備用。

　　4.鍋里放入植物油燒至5成油溫，加入干辣椒節(jié)和花椒炒香，然后放入橙皮和青椒丁。

　　5.倒入已解凍的北極蝦大火翻炒，加入料酒1勺、鹽一勺調(diào)味。

　　6.炒至北極蝦顏色變深，個頭長大飽滿即可起鍋。

　　美食小提示

　　1.解凍時將北極蝦從冰箱里取出，放在常溫自然解凍，千萬不要用熱水浸泡哦!因為熱水會使北極蝦本來的鮮美味道流失。最近天氣比較熱，可以在冰箱的保險柜中緩慢解凍。這樣可以最大限度的保存北極蝦的口感和鮮度。

　　2.解凍后的北極蝦也可以直接食用哦，只需要用純凈水或者礦泉水沖洗一下就可以了。

　　3.還有就是解凍的時候不用徹底解凍，只需要解凍到七成就可以了，炒的時候要用大火快炸，這樣能充分鎖住北極蝦的水分，保持肉質(zhì)的鮮嫩。