材料

　　姜餅屑2杯，奶油（牛油）60克，融化，速成香草布丁粉2袋（每袋約90克），牛奶360毫升，南瓜泥1罐（約425克），肉桂粉11/4茶匙，姜粉3/4茶匙，肉豆蔻粉（groundnutmeg）1/4茶匙，山核桃，作表面裝飾（可選）

　　做法

　　1.取一小鍋，攪入姜餅屑和融化的奶油，攪至餅屑均勻沾上奶油，倒入直徑23厘米的派盤，盤底和盤壁壓緊，做成派皮。

　　2.取一金屬中碗，攪入布丁粉和牛奶，攪拌至濃稠、均勻。拌入南瓜泥、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉，然后把餡料均勻地倒在派皮上。如有必要，鋪上山核桃作裝飾。蓋好后放入冰箱，冷藏至少5個小時或過夜。