清單

　　長茄子 1根 淀粉 適量

　　雞蛋 1個(gè) 水 適量

　　蒜 1頭 生抽 2勺

　　米醋 2勺 香油 幾滴

　　食鹽 半勺

　　烹飪步驟

　　步驟1

　　茄子去皮

　　步驟2

　　切成0。3厘米左右厚度的片。

　　步驟3

　　切好的茄子泡在水里泡五分鐘。

　　步驟4

　　雞蛋加淀粉，加一點(diǎn)水和食鹽調(diào)成糊。

　　步驟5

　　切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。

　　步驟6

　　炒鍋里放比平時(shí)炒菜多一倍的油，把裹滿蛋糊的茄子在鍋里，中小火。

　　步驟7

　　煎至兩面金黃即可。

　　步驟8

　　大蒜剝皮搗成蒜泥，加2勺水、2勺生抽、2勺米醋，幾滴香油。

　　步驟9

　　蘸著蒜汁，好吃的不要不要的。