所需食材：

　　小麥粉250g、花生油30ml、熱水165ml、蔥花適量、鹽適量。

　　具體步驟：

　　①小麥粉倒入面盆中，分三次加入90度以上熱水，第一次加約100ml，第二次加入35ml，第三次加入15ml。

　　②把面攪勻看看是否太散，如果太散就再分次加入剩下的15ml。如果不散，就不用再加水了。

　　③和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛半個小時。

　�、茉诖似陂g準(zhǔn)備好蔥花、鹽和油。

　�、菟沙诤昧藢⒚鎴F(tuán)平均分成5份，揉成5個圓劑子。

　�、奕∫粋�劑子搟薄，越薄越好，搟成一個圓薄片。刷一層油，均勻地撒一層撒蔥花和鹽。

　�、哂玫秾⒋藞A片豎著切成約一厘米寬的條，注意兩段不要切斷。

　�、嗦�慢地從一邊用手?jǐn)n起來，大概歸攏到一起就好。再用手往左右兩邊擰兩下，擰成一個條狀。

　�、峋砥饋�，一個頭朝上，一個頭朝下，用手掌壓扁。

　　10.把其它的4個劑子依次按照這個方法都做成圓餅狀。

　　11.平底鍋中小火，刷一層油，放入餅。餅的表面再刷一層油。

　　12.上下翻動幾次后，也可以加鍋蓋稍微燜一下。

　　13.看到餅的表面變得金黃即可。

　　14.出鍋后用筷子挑住一頭一抖落，餅就散開了。