營養(yǎng)成分：
　　板栗又稱楓栗、栗子、栗果。它與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅以及多種維生素等營養(yǎng)成分，古時還用來代替飯食。相傳晉朝時期，有一次晉王率軍追擊敵人，糧草斷絕，晉王便命士兵采摘當地所產板栗，蒸熟當飯。士兵吃后，不僅充饑，而且精力特別旺盛，晉王此戰(zhàn)大獲全勝。板栗是我國的特產，外國人稱其為“人參果”，它有健脾養(yǎng)胃、補腎強筋、活血止血之功效。孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，還有消除疲勞的作用。
　　葉酸
　　板栗中含有大量的葉酸。葉酸參與血細胞的生成，促進胎兒神經系統(tǒng)的發(fā)育。如果葉酸缺乏，可以導致胎兒神經管發(fā)育畸形，孩子出生后出現隱性脊柱裂、脊髓膨出等不良后果。因此，孕婦在懷孕期間必須補充葉酸，板栗是一種受歡迎的選擇。
　　蛋白質和氨基酸
　　蛋白質是生命的物質基礎。妊娠期，胎兒對蛋白質的需求量較高，如果母親蛋白質攝入量不足，會影響胎兒的成長發(fā)育。板栗中的蛋白質含量與面粉近似，比甘薯多1倍，氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍，孕婦平時可吃一些板栗，有利于胎兒的發(fā)育，但因含糖高，孕期糖尿病患者不可多食。
　　脂肪
　　板栗含有豐富的脂肪，其含量比大米、面粉高2倍。脂類對胎兒的腦及神經系統(tǒng)的發(fā)育至關重要。脂質是腦及神經系統(tǒng)的主要成分，在胎兒的腦發(fā)育過程中，若無適量的必需脂類，會推遲腦細胞的分裂，有可能影響孩子的智力。
　　維生素
　　含淀粉較高的板栗主要為人體提供必需脂肪酸和脂溶性維生素，如維生素E等，它能夠促進胎兒發(fā)育，可預防流產、早產，并增強生殖功能，還可以幫助懷孕的女性預防妊娠紋的出現。
　　健康價值：
　　板栗不僅營養(yǎng)豐富，而且對孕婦大有益處。板栗可健脾補腎、提高免疫力、促進胎兒發(fā)育，還能幫助孕婦消除水腫、緩和情緒。此外，生食板栗還有治腿腳麻木、舒筋活血之功效。
　　健身壯骨，消除疲勞
　　外國人稱板栗為“人參果”，它含有豐富的營養(yǎng)以及大量的對孕婦身體有益的礦物質。孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用。
　　養(yǎng)胃健脾
　　板栗味甜性溫，有養(yǎng)胃健脾之功效。《名醫(yī)別錄》說栗子“主益氣，厚腸胃，補腎氣”。孕婦常常胃口不佳，連平時自己喜歡的菜都不想吃，家人可勸食板栗以幫助她們改善腸胃功能。
　　提高免疫力
　　板栗中含有豐富的優(yōu)質蛋白質，并含有人體所需的多種氨基酸，有利于提高孕婦的免疫力，有助于胎兒的發(fā)育。
　　促進胎兒發(fā)育
　　板栗中除了含有豐富的蛋白質、糖類外，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C,維生素B1、維生素B2。尤其是維生素C、B族維生素和胡蘿卜素以及葉酸的含量比一般堅果都要高。這些營養(yǎng)素能促進胎兒的生長發(fā)育，預防胎兒發(fā)育不良。
　　治療腰腿酸軟、慢性腹瀉等病癥
　　栗子味甘性溫，生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、尿頻以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉等作用。另外，栗子還能幫助孕婦緩解反胃癥狀。
　　消除水腫
　　板栗中含有豐富的鉀元素，鉀可以幫助平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀元素太少，會造成身體內的鈉鉀平衡失調，多余的鈉會把水分留住，造成細胞水腫。但是如果身體攝取鉀離子量足夠多，鈉離子就不會把多余的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝，消除水腫，對孕婦經常出現的水腫癥狀有一定的幫助。
　　緩和情緒
　　板栗中含有的多種微量元素能緩和情緒、抑制疼痛，對于孕婦經常性的情緒不穩(wěn)有一定的緩解作用。
　　食用方法：
　　板栗生食甜脆可口，熟食面而香甜，可加工成糖炒栗子、栗子羹、巧克力栗子糖等風味食品，鮮食、炒食、煮食、炸食、蒸食等皆可，還能做成栗子醬等各種加工品，風味獨特，備受歡迎。栗子還可用于食療與藥膳。一次吃炒板栗二三十枚可止暴瀉。栗肉煮粥，常服可補中益氣。用250克栗子肉與等量瘦豬肉燉服可治氣管炎。此外，將帶殼栗子扎上數孔，與羊肉同煮，可去腥膻。