生板栗去皮法
　　板栗好吃，但剝皮卻非常麻煩。這里介紹一種簡(jiǎn)單、快速的剝皮法:先將生板栗一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡后用筷子攪拌幾下，栗皮就會(huì)脫去。但浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免影響生板栗的營(yíng)養(yǎng)成分。
　　栗子易變質(zhì)，應(yīng)趁鮮吃
　　要注意不吃發(fā)霉變質(zhì)的栗子，以免引起對(duì)身體的不良影響。栗子非常容易變質(zhì)、生蟲子，新鮮的栗子買回來之后應(yīng)盡快處理。
　　安滿智孕寶·孕育食譜頻道友情提示：
　　1、栗子不能與牛肉一起吃，否則會(huì)引起嘔吐，尤其是孕婦來說，更應(yīng)小心注意。
　　2、脾胃虛弱、消化不好或患有風(fēng)濕病的人不宜食用。
　　3、一次進(jìn)食過多，影響消化
　　栗子既養(yǎng)人、又好吃，但孕婦每一次不可進(jìn)食過多，因?yàn)樯�吃過多，會(huì)難以消化;而熟食過多，會(huì)阻滯腸胃。著名的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍強(qiáng)調(diào)說:“若頓食至飽，反致?lián)p傷脾胃。”
   4、含糖量高，進(jìn)食過多影響血糖
　　由于栗子的含糖量不低，因此，吃栗子應(yīng)適量，進(jìn)食過多可能引起肥胖、高脂血癥。尤其是孕婦在妊娠期很容易得孕期糖尿病，所以一定要注意，栗子一次不可吃得太多，以免影響血糖的穩(wěn)定。
　　栗子可以生吃，也可以做成糕點(diǎn)、菜肴或煮粥食用，而最受大眾喜愛的是糖炒栗子、栗子燒雞、栗子燒肉、煲栗子湯、煲栗子粥或栗子糖水等。
（一）板栗燒仔雞
　　原材料：板栗200克、仔雞250克、蔥1/2棵、鹽少許、醬油2大匙、白糖1小匙、色拉油1大匙、水淀粉適量
　　制作過程：
　　(1)蔥洗凈、切段并準(zhǔn)備少量蔥花板栗泡水6-8小時(shí)，撈出，抽除中間的皮屑及雜質(zhì)，放入滾水中焯燙，撈出。
　　(2)仔雞洗凈，切3厘米塊狀，放入滾水中焯燙，撈出，瀝干水分，放入碗中加入醬油、糖，抓拌并腌2小時(shí)備用。
　　(3)油燒熱，爆香蔥段，放入雞塊炒至外皮微黃，加入栗子炒勻，再加入醬油及水淹過食物表面，中火燜煮30分鐘至栗子熟軟，最后加入水淀粉勾芡，攪拌均勻，撒上蔥花即可盛出。
　　本食譜提示：
　　栗子不宜煮得太久，以免過熟導(dǎo)致碎裂。

（二）板栗肉燜菜心

　　原材料：板栗150克、五花肉100克、油菜心150克、鹽1/4小匙、香麻油1小匙、醬油1小匙、胡椒粉1/8小匙
　　制作過程：
　　(1)將板栗去殼，泡水6-8小時(shí)，抽除中間的皮屑及雜質(zhì)，放入滾水中焯燙，撈出;油菜心洗凈備用。
　　(2)五花肉和板栗放到一起燒，快熟的時(shí)候加入油菜心翻炒。
　　(3)出鍋時(shí)加鹽、醬油、香麻油和胡椒粉，攪拌均勻即可出鍋。