1.盡量不買(mǎi)加氫化植物油的蛋糕。

　　目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統(tǒng)的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。

　　2.盡量不買(mǎi)酥皮蛋糕。

　　酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會(huì)好一些，因?yàn)橹辽倌汤抑羞�含有大量的鈣、維生素ad、維生素b族和蛋白質(zhì)，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什么也沒(méi)有。

　　3.盡量不買(mǎi)大量添加色素和香精的蛋糕，特別是有孩子的家庭。

　　蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色，除了少量點(diǎn)綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價(jià)香精。

　　4.不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。

　　水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什么營(yíng)養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數(shù)量很少，僅為點(diǎn)綴，不如自己直接買(mǎi)鮮水果來(lái)吃。

　　5.不必買(mǎi)加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。

　　蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒(méi)有其中的可可多酚，其健康價(jià)值是負(fù)數(shù)。

　　少吃蛋糕，吃好蛋糕——看來(lái)對(duì)于大部分美食來(lái)說(shuō)，這都是我們最明智的選擇。