為了寶寶的健康成長(zhǎng)，媽媽們?cè)趯殞毜娘嬍成细裢庥眯�，合理的膳食能促進(jìn)寶寶健康成長(zhǎng)，特別是蔬菜，含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但并不是所有的蔬菜都適合寶寶食用。寶寶吃什么蔬菜好?給寶寶吃蔬菜時(shí)有哪些誤區(qū)?要注意什么?

　　一、使用銅質(zhì)炊具

　　銅炊具雖然美觀，但它會(huì)破壞事物中的維生素，加速Vc的氧化，使維生素?fù)p失比鐵鍋高2倍，并且容易生成銅銹，造成食物中毒。家庭烹飪時(shí)最好使用鐵制或鋁制的鍋、鏟炊具。

　　二、極少使用葉類(lèi)蔬菜

　　很多寶寶都不喜愛(ài)吃葉類(lèi)蔬菜，而比較偏愛(ài)土豆、南瓜等蔬菜。媽媽們覺(jué)得同為蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該會(huì)相當(dāng)。但其實(shí)、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點(diǎn)，但無(wú)機(jī)鹽和維生素含量低于葉類(lèi)蔬菜。

　　三、沖洗不干凈

　　現(xiàn)在從超市買(mǎi)了的蔬菜看上去都很干凈，很多媽媽買(mǎi)回來(lái)后大致的沖洗下就開(kāi)始炒了。其實(shí)一般超市更買(mǎi)回來(lái)的蔬菜都沒(méi)用經(jīng)過(guò)細(xì)致的清洗，里面還含有不少殘留的農(nóng)藥成分，會(huì)對(duì)寶寶的健康造成危害。買(mǎi)回來(lái)后應(yīng)將蔬菜在水中浸泡二十分鐘左右并清洗干凈。

　　四、炒菜時(shí)間過(guò)久

　　蔬菜中過(guò)久的在高溫下翻炒，蔬菜燒煮的時(shí)間如果過(guò)久，其中的維生素c會(huì)損失60%左右，蔬菜盡量采用急火快炒。營(yíng)養(yǎng)成分大部分都會(huì)流失，只剩下纖維素。炒蔬菜時(shí)盡量采用急火快炒;燙蔬菜時(shí)，應(yīng)等水沸后再把蔬菜放入鍋中。

　　五、什么菜都拿去做菜湯

　　并不是所有的蔬菜都適合拿來(lái)做湯，比如菠菜、牛皮菜、蔥頭等蔬菜就含有比較多的草酸，會(huì)影響寶寶對(duì)鈣的吸收，不宜做成湯。給寶寶做湯時(shí)，可選用油菜、雪里蕻、芥藍(lán)菜等鈣含量比較高、機(jī)體容易吸收的蔬菜。

　　六、忽略食材的搭配

　　蔬菜并不是吃的越多越好，炒菜中蔬菜的維生素c被破壞，調(diào)蔬菜或其他食品時(shí)可以加少量淀粉，不但能使湯汁稠濃，還可以防止抗壞血酸被破壞，還容易被寶寶的腸道所吸收。