谷物主食類：

　　主食，顧名思義，自然是主要的能量來(lái)源，用來(lái)填飽肚子的。半歲以前，母乳或配方奶粉是寶寶的主食;添加輔食后，谷物類、淀粉類食物就會(huì)逐步取代母乳的“主食”之位了。不過(guò)顆粒狀的谷物難被消化，嬰兒輔食首選米粉、米糊類，然后才到稀粥，最后才過(guò)渡到米飯。

　　目前的谷類食物越來(lái)越精細(xì)化，很多家長(zhǎng)會(huì)偏向給寶寶吃精大米制品。實(shí)際上，谷物表層有豐富的維生素，精細(xì)加工會(huì)大量流失，尤其是B族維生素的缺乏會(huì)影響寶寶神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。另外，鉻元素的損失也會(huì)影響寶寶的視力發(fā)育。

　　建議，在給寶寶制作米粉米糊時(shí)，可以適當(dāng)添加小麥、大麥、小米等粗糧混合大米中。不過(guò)粗糧本身較難消化，自制的粗糧米粉不太利于寶寶的消化系統(tǒng);市面銷售的嬰兒米粉制品經(jīng)過(guò)加工，會(huì)更容易消化吸收。

　　除了主食，當(dāng)然還得有“菜”。“菜”泛指主食以外的配食，包括肉食和素食，給寶寶提供全面豐富均衡的營(yíng)養(yǎng)。

　　肉食類：

　　肉食和素食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不同，可以說(shuō)是“天生一對(duì)”、互補(bǔ)不足，嬰兒的輔食中都不能少，但以下這些食材，0-1歲寶寶的餐單中暫時(shí)是不能有的。

　　蛋清：蛋清中的蛋白分子較小，有時(shí)能通過(guò)腸壁直接進(jìn)入嬰兒血液中，使嬰兒機(jī)體對(duì)異體蛋白分子產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致濕疹、蕁麻疹等。

　　含汞量較高的魚(yú)類：魚(yú)肉是非常好的嬰兒輔食食材，魚(yú)肉質(zhì)地綿軟容易消化、而且都是優(yōu)質(zhì)的完全蛋白，還是有助于大腦發(fā)育的DHA的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。但是有些魚(yú)類尤其是海魚(yú)，含有較高含量的汞，汞以甲基汞的形式積聚與魚(yú)類體內(nèi)，甲基汞會(huì)影響對(duì)嬰幼兒的神經(jīng)系統(tǒng)。

　　選擇魚(yú)肉作為輔食時(shí)，避免選擇體型較大的或含汞量特別高的魚(yú)類，如鯊魚(yú)、劍魚(yú)、羅非魚(yú)、鯰魚(yú)，特別是吞拿魚(yú)。

　　海鮮：螃蟹、蝦等帶殼類海鮮最容易引發(fā)嬰兒的過(guò)敏癥。

　　果蔬類：

　　蔬菜水果中含較多堿性物質(zhì)、維生素以及粗纖維，同樣也是嬰兒輔食中不可缺少的。蔬菜不僅給寶寶補(bǔ)充肉食中缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，還能幫助消化。粗纖維雖然不是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也不能被消化吸收，但能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增進(jìn)消化和排泄功能。但有些果蔬，不宜過(guò)早地添加到輔食中。

　　1.草酸含量高的蔬菜：菠菜、莧菜等含有大量的草酸，在人體不易吸收，而且容易和鈣結(jié)合成大分子碳酸鈣，影響寶寶的鈣吸收，容易導(dǎo)致寶寶的骨骼、牙齒發(fā)育不良。

　　禁：最好在寶寶1歲以后適量添加，且不要和含鈣量高的食物或鈣制劑一同食入。

　　2. 豆類：有些豆類含有能致甲狀腺腫的因子，寶寶處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期更易受損害。而且豆類難煮熟，本身難以被消化，同時(shí)容易引起過(guò)敏和中毒反映。

　　3. 水果類：水果是維生素C的巨大資源庫(kù)，而且補(bǔ)水開(kāi)胃，容易消化，適合作為嬰兒的輔食或零食。但有些水果含有致敏因子，容易引起過(guò)敏，3歲以前的寶寶最好都不要吃。常見(jiàn)的易致過(guò)敏水果：芒果、菠蘿、有毛的水果(如水蜜桃、奇異果)

　　飲料類：

　　喝水對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)也需要很謹(jǐn)慎，礦泉水、純凈水等對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)都不適合。嬰兒的消化系統(tǒng)發(fā)育尚未完全，濾過(guò)功能差，礦泉水中礦物質(zhì)含量過(guò)高，容易造成滲透壓增高，增加寶寶的腎臟負(fù)擔(dān);長(zhǎng)期飲用純凈水，容易令嬰兒缺乏某種礦物質(zhì)，而且純凈水凈化加工中使用的工業(yè)原料，或會(huì)對(duì)嬰兒身體有不良影響。

　　禁：功能性飲料、刺激性飲料

　　功能性飲料中含有大量電解質(zhì)，嬰兒的代謝和排泄功能尚不足以承受這樣的量，容易造成嬰兒肝、腎功能損害。

　　可樂(lè)、咖啡、濃茶等高糖分、刺激性的銀兩，容易引起蛀牙，還會(huì)影響寶寶的味蕾發(fā)育，容易導(dǎo)致寶寶偏食挑食。

　　注意：需要提醒的是，很多家庭都使用飲水機(jī)，但是飲水機(jī)很容易造成水的二次污染，對(duì)于抵抗力較弱的嬰兒來(lái)說(shuō)，最好是飲用經(jīng)加熱處理的白開(kāi)水