用料：

　　豆筋150克、植物油100克(實(shí)耗10克)、蔥5克、姜5克、醬油、豆瓣醬各5克、

　　鮮湯150克、精鹽、味精、五香粉各少許。

　　制法：

　　1、豆筋洗凈泡軟后，切成5厘米長的節(jié)再剖成粗條；蔥切成節(jié)；姜切成片。

　　2、炒鍋上火，倒入植物油燒至七成熱，下豆筋節(jié)炸至金黃色，表皮起泡撈出。

　　3、鍋內(nèi)留少量油，放入蔥，姜炒出香味，摻鮮湯放入豆筋節(jié)醬油、精鹽、五香粉、豆瓣醬煮至湯法收完，加味精；即可起鍋。