原料：菠菜1把、皮蛋1粒、咸蛋1粒、生姜3片、雞湯100毫升、白胡椒粉少許、鹽少許。

　　做法：

　　1.首先取皮蛋和咸蛋，放進鍋中蒸，大概15分鐘后拿出來并放置到冷卻，再把蛋殼剝掉，成成小粒備用。

　　2.將生姜切片，洗凈菠菜。

　　3.倒油進鍋燒開，然后把姜片放進去小炒一會兒，再將蛋粒加進去炒。

　　4.最后加入菠菜一起炒，放調(diào)味料，倒雞湯，一起煮一分半時間，完成。