食材

　　主料：豬肉、苦瓜

　　輔料：食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒、植物油、干辣椒、雞精

　　步驟

　　1：豬肉洗凈后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓勻，腌制片刻

　　2：苦瓜對半剖開，去掉苦瓜瓤，洗凈后，切片

　　3：干辣椒剪斷備用

　　4：炒鍋燒熱后，倒入適量植物油燒熱，放入干辣椒小火煸香

　　5：倒入肉片，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明

　　6：放入苦瓜大火翻炒

　　7：調(diào)入生抽翻炒

　　8：食材都炒熟后，調(diào)入食鹽

　　9：調(diào)入雞精

　　10：翻炒均勻，關火

　　11：起鍋，上桌