材料

　　雞胸肉

　　120g

　　豆腐

　　180g

　　蒜頭

　　1瓣

　　青蔥

　　半支

　　蘑菇

　　適量

　　醬油

　　2湯匙

　　味霖

　　1湯匙

　　砂糖

　　1湯匙

　　水

　　1湯匙

　　玉米粉

　　1/2茶匙

　　醬油

　　1茶匙

　　白胡椒粉

　　1/4茶匙

　　鹽

　　1/4茶匙

　　酒

　　1茶匙

　　玉米粉

　　1茶匙

　　做法

　　step1 1

　　將所有材料及調(diào)味料都混合均勻，攪拌至有黏性即可。

　　step2 2

　　分成三等份，先捏成丸狀，再慢慢壓成約1公分厚的圓餅狀。

　　step3 3

　　用1大匙橄欖油熱鍋(中火)，做完一個肉餅就先下鍋煎，免得在移動過程中不小心散開，一面約煎3~4分鐘。

　　step4 4

　　制作照燒蘑菇醬：取另一鍋子，先煎蘑菇(不喜歡蘑菇可省略)，然后把其他材料全放進鍋里攪拌均勻，加熱但不用煮滾，嘗一下味道，可依個人喜好稍加調(diào)整。

　　step5 5

　　然后把照燒醬倒在漢堡排上，稍微煮個1分鐘，再翻面煮1分鐘，即可起鍋囉。