材料：豆腐皮1塊、芹菜250克、鹽適量。

　　做法：

　　1、起油鍋，將豆腐皮放入鍋中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小塊狀備用。

　　2、將芹菜的葉片擇去，洗凈后切成約2.5厘米長(zhǎng)段備用。

　　3、燒熱鍋，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均勻。

　　4、加入調(diào)味料及少許水，慢慢嫻煮至豆腐皮變軟即可。

　　豆腐因?yàn)楦郀I(yíng)養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪而深受減肥者的親睞。豆腐中豐富的蛋白質(zhì)含量讓人有很強(qiáng)的飽腹感，更能提高新陳代謝功能。