材料

　　紫薯，面粉，食用油

　　做法

　　1、紫薯切成三段，大火蒸十分鐘。剝皮。

　　2、用勺背把紫薯壓面。

　　3、加入面粉100克，邊倒開水邊攪拌，直到全部攪成絮狀。

　　4、待稍微晾涼后用手和成面團(tuán)，取一小塊出來搟成薄片。

　　5、鍋里滴幾滴油，把鍋拿起來，轉(zhuǎn)動，使油均勻地沾在鍋在底部及四周。

　　6、放入搟好的紫薯餅。加蓋，小火，兩分鐘。

　　7、用鏟子把餅翻面。翻面前，同樣要給鍋里沾少許油。加蓋，小火，兩分鐘。

　　8、可以出鍋了。因為紫薯是蒸過的，而且面也差不多燙熟了，四分鐘餅一定就熟到了。

　　9、我總共烙了五張餅。把餅切成四等份，裝盤即成。