食材：河蝦仁80克，豌豆仁50克。

　　制作步驟：

　�、俸游r仁加蛋清、干淀粉及少許料酒、鹽拌勻上漿，置于冰箱內(nèi)一小時(shí)再取出。

　　②用紗布吸凈蝦仁表面的漿汁。和豌豆仁分別用開水氽熟。

　�、蹫r干后一起裝盤，調(diào)味拌勻，即可享用。

　　營養(yǎng)功效：

　　蝦肉中含有人體所需的多種營養(yǎng)素，如鈣、鉀、碘、鎂、磷及維生素A、D等，營養(yǎng)極為豐富，且易被人體消化吸收。其所含蛋白質(zhì)的質(zhì)量明顯高于魚、蛋、奶等食材，對身體虛弱者尤為有益。