2)B中期簡易輔食食譜(7～9個月)制作輔食選材原則：

　　1.可以開始添加含蛋白質(zhì)的食物，如蛋黃、魚、肉、豆腐等。切記此時不能喂蛋白，以免造成寶寶過敏。

　　2.食物的形態(tài)可從湯汁或糊狀，漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)槟酄罨蚬腆w。

　　3.可以增加五谷根莖類的食物種類，如稀飯、面條、面包、饅頭等。

　　4.纖維較粗的蔬果和太油膩、辛辣刺激或筋太多的食物，仍然不適合喂寶寶吃。

　　5.喂食前，先試試食物的溫度，別燙著寶寶。

　　每日建議食用量魚肉豆蛋類蛋黃泥、豆腐或豆?jié){、魚肉泥蛋黃泥一天不超過1個，豆腐1塊，豆?jié){1杯，魚、肉、肝泥2湯匙。

　　五谷根莖類米糊或麥糊、饅頭、面包米糊或麥糊1碗，饅頭1/3個，面包1片，或面條、面線、稀飯半碗、面條半碗水果類木瓜、葡萄等果汁或果泥橘子、西瓜、蘋果、木瓜1～2湯匙蔬菜類碗豆等菜湯或菜泥胡蘿卜、菠菜、空心菜1～2湯匙DIY：•米糊將米粉加入奶水或開水，調(diào)成糊狀即可。

　　•面包、饅頭撕成長條狀，讓長牙的寶寶用手拿著吃；或去掉硬皮，撕成小塊，泡在牛奶中喂寶寶吃。

　　•粥白米加入7或8倍體積的水，以小火慢煮成濃粥或薄粥。注意放涼后再喂寶寶吃。

　　•肝泥粥材料：雞肝20克、米20克、水1.5杯做法：雞肝去膜、去筋、剁碎成泥狀備用。米加水煮開后，改開小火，加蓋燜煮至爛，拌入肝泥，再煮開即可。

　　•小魚蛋花粥材料：米飯半碗、水1杯、去刺魚肚肉10克、蛋黃半個做法：將米飯與水放入小鍋煮爛成粥；取魚肉放入粥中稍煮一下；將蛋黃打散淋在粥上，攪拌至熟即可。

　　•蔬菜豆腐泥材料：去皮胡蘿卜5克、嫩豆腐1/6塊、豌豆1/2條、蛋黃半個、水半杯、醬油少許做法：將去皮胡蘿卜及豌豆?fàn)C熟后切成極小塊，連水一起放入小鍋，將嫩豆腐邊搗碎邊加進(jìn)去，加少許醬油，煮到湯汁變少。最后將蛋黃打散加入鍋里，煮熟即可。

　　愛心叮嚀：嬰兒剛開始吃的輔食一般是爸爸媽媽自己制作的，能保證食物的新鮮和衛(wèi)生。當(dāng)您愈來愈懂得嬰兒的營養(yǎng)需求后，您會對市售的廠商制造好的嬰兒食物感到疑惑，因為那些罐裝食品通常含有添加物、人工合成物、糖、鹽及防腐劑，而且跟新鮮水果、蔬菜相比相當(dāng)昂貴。如果您一定要用市售的嬰兒食品，購買時請看清楚標(biāo)示上的說明，以避免不必要的添加物。

　　(3)自制輔食用具篇想方便衛(wèi)生地給寶寶制作輔食，媽媽不妨先給廚房添加一些操作便利的哺喂用具，借助這些用具，您很容易就成了巧手媽媽。帶著愉快的心情制作出來的輔食，寶寶一定愛吃。

　　市場上能幫您輕松制作輔食的用具真不少，看得人眼花繚亂。我們的編輯在商場轉(zhuǎn)了一會兒，就發(fā)現(xiàn)了一套貝親的哺喂用具適合向您推薦。

　　•磨碎盤作為小盤子或研磨缽的蓋子，最適合輔食添加初期將少量的食物磨成泥。如胡蘿卜、蘿卜、蘋果、香蕉、梨等蔬果。

　　•過濾網(wǎng)過濾后的食物會變細(xì)、光滑，容易喂食。用研磨棒擠壓水果、菜泥通過過濾網(wǎng)，清洗方便，不易生銹。

　　•儲物蓋蓋在研磨缽及磨碎盤上保存食物。微波加熱食物時可以防止空氣溢出。

　　•磨擦器細(xì)致有效地研磨食物，快速磨碎堅硬蔬果、先前煮熟或冷凍的蔬菜肉類，毋須解凍。

　　•打汁機(jī)長孔型設(shè)計保證果核、纖維塊剩留在榨汁器上；圓錐部分?jǐn)D壓出大量果汁。最適用于柑橘類水果。

　　•研磨棒原木制造，安全無毒。尺寸與外形設(shè)計易于抓握、方便研磨。

　　•研磨缽缽內(nèi)研磨脊可防止食物粘附，容易研磨各類食物；配合研磨棒更細(xì)致地?fù)v碎纖維食物；配合儲物蓋做微波加熱，快速為寶寶準(zhǔn)備食物。

　　•哺喂勺組訓(xùn)練寶寶喝水和進(jìn)食的嘴唇運動，觸及嘴唇的部分采用柔軟的材料，可煮沸消毒或蒸氣消毒。調(diào)羹的形狀在長度、寬度、深度方面，皆最適合吃、喝，有防止湯匙過度深入嘴內(nèi)的特殊設(shè)計。狹長形調(diào)羹的淺位設(shè)計方便喂食糊狀食物，扁圓調(diào)羹的曲線設(shè)計訓(xùn)練寶寶逐步過渡到用杯子喝水的能力。

　　•北京師范大學(xué)萬鈁(營養(yǎng)學(xué)教授)(4)輔食添加問答篇媽媽(以下簡稱Q)：寶寶什么時候可以開始添加輔食？

　　劉主任(以下簡稱A)：寶寶會讓你知道何時他準(zhǔn)備好要吃輔食了。他會顯現(xiàn)出一些征兆，表示他已準(zhǔn)備好要開始接受其他食物了。

　　1.每次伸出手來想抓東西，或抓到了東西就往自己的嘴里送，或是喜歡抓媽媽正要吃的東西。

　　2.寶寶背部發(fā)展到稍加扶持便可坐著，你可能還發(fā)現(xiàn)到他已經(jīng)開始長牙了。

　　3.當(dāng)寶寶準(zhǔn)備要接受輔食時，舌頭及嘴部的肌肉將發(fā)展至可以將舌頭上的食物往嘴巴后面送，一起來完成這個咀嚼的動作。

　　Q：輔食的種類有哪些？

　　A：根據(jù)不同性狀，嬰兒食物可分為液體食物、泥糊狀食物和固體食物三大類。

　　1.液體食物主要指母乳和配方奶，其次是其他奶類，以代乳粉作為嬰兒早期食物不如奶類好。

　　2.泥糊狀食物可分為兩大類：一是工業(yè)化泥糊狀食物，包括米粉和瓶裝泥糊狀食物；二是家庭制作的泥糊狀食物。

　　3.固體食物是指比泥糊狀食物更成型，但比成人固體食物更為細(xì)軟的食物。

　　根據(jù)不同來源，嬰兒食物分為植物來源性食物和動物來源性食物兩大類。植物來源性食物包括谷類食物，如米面、蔬菜、水果等；動物來源性食物包括肉類、禽類和奶類、蛋類等。

　　Q：輔食應(yīng)以米飯為主，還是以面食為主？

　　A：最好選擇米飯，因為面食含麥類成分，麥粉容易引起寶寶過敏，所以開始添加輔食時，先選用米類的食品。為增加其熱量，可適當(dāng)添加一些植物油或混合豆科植物(如蠶豆、豌豆、扁豆等)；為提高其蛋白質(zhì)含量，可適當(dāng)加些牛奶粉、魚蛋白粉、蛋黃粉、濃縮大豆蛋白等。家庭制作輔食時，注意食物的體積應(yīng)當(dāng)小些，但熱能密度要大些。

　　Q：制作輔食的調(diào)味品用量跟成人一樣嗎？

　　A：嬰幼兒食品應(yīng)為溫和、單純的味道，不宜過咸過甜，不宜用成人的口味和喜惡來衡量，而應(yīng)從食品質(zhì)量和營養(yǎng)需要出發(fā)。一旦習(xí)慣了添加調(diào)味品的成人食品，寶寶對以往清淡的嬰幼兒食品就不再感興趣了，也很難養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣了。

　　Q：寶寶不吃輔食怎么辦？